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chefEl brócoli crudo hace una increíble ensalada. Cargado de sustancias fitoquímicas  y antioxidantes, se le refiere como a una poderosa fuente de nutrientes. Se ha reportado que beneficia el sistema cardiovascular y el sistema inmune, y que tiene propiedades anti-inflamatorias y hasta preventivas del cáncer, este vegetal no contiene grasa, y es bajo en sodio y en calorías. Y al combinarlo con arándanos, uvas pasas y semillas, apenas parece que fuera brócoli.

Ingredientes

  • 2 tazas de brócoli finamente picado (cabezas de brócoli y partes blandas de tallos pelados).
  • ¼ de taza de arándanos (remojar en agua tibia por 30 minutos y cortar)
  • ¼ de taza de uvas pasas color claro (remojar en agua tibia por 30 minutos y cortar)
  • ¼de taza de semillas de girasol
  • ¼ de taza de nueces pecanas cortadas

Preparación

Poner todos los ingredientes en un recipiente grande y mezclarlos bien.

Agregar 4 onzas de aderezo Semillas de Amapola de Limón (sin jarabe de maíz de alta fructosa y de grasa hidrogenada), o puede utilizar su aderezo favorito. Mezclarlo todo bien.

Refrigerarse durante la noche. Se combina bien con casi cualquier plato o sopa.

Servir

Dividirlo en cuatro porciones, y servirlo en platos de ensalada.

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